Smoothies są doskonałym źródłem błonnika, witamin i minerałów, jednak nie wszystkie smoothies są zdrowe. Osoby chore na cukrzycę muszą zachować szczególną ostrożność podczas przygotowywania lub kupowania smoothie, ponieważ wiele przepisów na smoothie zawiera dodatek cukru, który może prowadzić do szkodliwego skoku poziomu cukru we krwi.
Dobra wiadomość jest taka, że stosując się do kilku prostych wskazówek, osoby z cukrzycą lub wysokim poziomem cukru we krwi mogą cieszyć się smoothie bez żadnych negatywnych skutków - a jedynie z pozytywnymi! Przygotowanie pysznego smoothie dla diabetyków nie jest trudne, wystarczy upewnić się, że używasz zdrowych składników i uważnie obserwujesz zawartość cukru.
Jakie składniki smoothie są przyjazne diabetykom, a jakich powinieneś unikać? Na te i wiele innych pytań odpowiemy w tym artykule, ale najpierw krótko omówmy, czym jest cukrzyca.
Co to jest cukrzyca?
Cukrzyca jest chorobą przewlekłą, która występuje, gdy poziom glukozy (lub cukru we krwi) jest zbyt wysoki. Glukoza, pochodząca z węglowodanów zawartych w spożywanych przez Ciebie pokarmach i napojach, jest podstawowym źródłem energii dla Twojego organizmu. Insulina, hormon produkowany przez trzustkę, pomaga glukozie z pożywienia dostać się do komórek i wykorzystać je do produkcji energii.
U niektórych osób organizm nie wytwarza wystarczającej ilości insuliny (lub nie wytwarza jej wcale), jak ma to miejsce w przypadku cukrzycy typu 1. W innych przypadkach organizm nie wykorzystuje insuliny w wystarczającym stopniu, jak ma to miejsce w cukrzycy typu 2. W obu przypadkach glukoza pozostaje we krwi i nie dociera do komórek. Z czasem wysoki poziom glukozy może powodować uszkodzenia organizmu oraz niewydolność różnych narządów i tkanek.
Czy osoby z cukrzycą mogą pić smoothie?
Odpowiedź brzmi: to zależy. W zależności od użytych składników, smoothies mogą działać na korzyść lub niekorzyść osób z cukrzycą. Smoothies kupowane w sklepach często zawierają dużo cukru i węglowodanów, co może być szkodliwe dla osób z cukrzycą.
Na przykład średnie smoothie Aloha Pineapple z Jamba Juice zawiera 77 gramów cukru i 89 gramów węglowodanów[*]. Nie jest to zaskakujące, jeśli uświadomimy sobie, że jego składniki to sok ananasowy, sherbet ananasowy, truskawki, banany i beztłuszczowy jogurt grecki. Ten przepis na smoothie nie jest dobrym wyborem na smoothie dla diabetyków.
Dlaczego? Badania wykazały, że ograniczenie węglowodanów może pomóc osobom chorym na cukrzycę w kontrolowaniu poziomu cukru we krwi, a w niektórych przypadkach doprowadzić do remisji choroby u osób z cukrzycą typu 2.[*] Dzieje się tak dlatego, że organizm rozkłada węglowodany na glukozę (rodzaj cukru), która następnie podnosi poziom glukozy we krwi.
Jakie składniki smoothie są dobre dla diabetyków?
Przygotowanie smoothie, które jest zgodne z planem żywieniowym dla diabetyków, wymaga wyboru odżywczych składników, które nie spowodują skoków poziomu cukru we krwi. Nie martw się - kiedy już wiesz, co w nim zawrzeć, przygotowanie pysznego i zdrowego smoothie dla diabetyków jest niezwykle proste.
Przyjrzyjmy się, jakie składniki powinny znaleźć się w smoothie przyjaznym dla diabetyków:
Błonnik
To, że spożywanie zbyt dużej ilości węglowodanów jest szkodliwe dla diabetyków, nie oznacza, że nie możesz dodawać ich do swoich smoothie - chodzi o to, by kontrolować spożycie węglowodanów i ograniczać ich ilość. Kluczem jest wybieranie węglowodanów o wysokiej zawartości błonnika, a niskiej zawartości cukru i skrobi, ponieważ będą one miały mniejszy wpływ na poziom cukru we krwi.
Błonnik korzystnie wpływa na kontrolę poziomu cukru we krwi, ponieważ spowalnia przenikanie glukozy do krwiobiegu.[*] Produkty, które spełniają te kryteria, to warzywa nieskrobiowe, takie jak warzywa liściaste, kalafior, brokuły, seler i kapusta, a także owoce o niskiej zawartości cukru, takie jak ogórek, awokado, cytryny, limonki i jagody. Nie bój się tego smoothie bowl o niskiej zawartości cukru i węglowodanów!
Zdrowe tłuszcze
Tłuszcze odgrywają istotną rolę w organizmie i mogą pomóc spowolnić tempo, w jakim cukier dostaje się do krwi, co prowadzi do bardziej zrównoważonego poziomu cukru we krwi.[*] Niektóre zdrowe tłuszcze, które możesz dodać do swojego smoothie, to migdały, masło migdałowe, orzechy włoskie, nasiona chia, nasiona konopi, nasiona lnu, awokado, olej kokosowy i olej MCT.
Białko
Białko jest niezbędne dla każdego, ale jest szczególnie korzystne dla osób z cukrzycą. Białko spowalnia wchłanianie pokarmu, co zmniejsza tempo, w jakim cukier dostaje się do krwiobiegu. Dobre opcje białkowe do smoothie to orzechy, nasiona i niskosłodzone proszki białkowe, takie jak czyste białko grochu lub białko konopi. Również w tym przypadku należy uważać na cukier, ale warto rozważyć dodanie białka serwatkowego lub białka w proszku do smoothie dla diabetyków.
Przyprawy
Aby dodać smaku i dodatkowych wartości odżywczych do swoich smoothies, sięgnij po przyprawy, korzenie, zioła, ekstrakty i superfoods, takie jak cynamon, goździki, gałka muszkatołowa, ekstrakt z wanilii, ekstrakt z mięty, ekstrakt z owoców mnicha, imbir, kurkuma, mięta, kolendra i kakao w proszku. Składniki te mają minimalną zawartość węglowodanów lub nie mają ich wcale, a mimo to dodają mnóstwo smaku.
Jak przygotować przepis na smoothie przyjazny diabetykom?
Wspaniałą cechą smoothie jest to, że możesz mieszać i dopasowywać składniki według własnych upodobań. Aby przygotować smoothie przyjazne diabetykom, postępuj zgodnie z poniższymi ogólnymi wskazówkami:
- Dodaj do blendera 1-3 filiżanki warzyw nieskrobiowych, takich jak zielenina, kalafior i seler. (Wskazówka: szukaj zielonych smoothie dla diabetyków, aby uzyskać optymalne korzyści zdrowotne).
- Dodaj do blendera ¾ filiżanki owoców o niskiej zawartości cukru, takich jak mrożone mieszane jagody i cytryna.
- Dodaj trochę zdrowych tłuszczów, np. ½ awokado i/lub 1 łyżkę masła migdałowego.
- Dodaj szczyptę przyprawy, kilka świeżych ziół i/lub ekstraktów dla smaku.
- Dodaj 1-2 szklanki płynu o niskiej zawartości węglowodanów, np. wody lub niesłodzonego mleka migdałowego.
- Zmiksuj w blenderze wysokoobrotowym i smacznego!
Choć możesz kupić wszystkie składniki smoothie, umyć produkty i posiekać wszystko, nie każdy ma na to czas. Szybszą i bardziej dostępną opcją jest skorzystanie z gotowych zestawów smoothie od Blendtopia.
Blendtopiaoferuje trzy opcje ketosmoothie-Keto Green Smoothie, Keto Berry Smoothie i Keto Chocolate Chai Smoothie. Oferujemy również Keto Smoothie Variety Box, który zawiera 12 wstępnie wybranych smoothie przyjaznych dlaorganizmu keto. Kiedy produkt spożywczy jest oznaczony jako "keto", oznacza to, że ma niską zawartość węglowodanów, umiarkowaną zawartość białka i wyższą zawartość tłuszczu. Taki profil makroskładników sprawia, że keto smoothies Blendtopia są idealne dla osób z cukrzycą.
Każdy zestaw zawiera organiczne mrożone owoce i warzywa o niskiej zawartości węglowodanów oraz inne superfoods o niskiej zawartości cukru, takie jak organiczne mielone nasiona lnu, organiczny olej MCT, organiczny olej kokosowy z pierwszego tłoczenia i organiczny mielony imbir. Wszystko, co musisz zrobić, to wsypać zawartość torebki do blendera, dodać 12-14 uncji płynu o niskiej zawartości węglowodanów i zmiksować kremowy przepis na smoothie!
Co z zielonymi smoothie dla diabetyków?
Jesteśmy wielkimi fanami zdrowych, zielonych smoothie, a zielone smoothie z pewnością można zaliczyć do kategorii przyjaznych diabetykom, ponownie zakładając, że zostały przygotowane z odpowiednich składników. W rzeczywistości, ze względu na wysoką zawartość przeciwutleniaczy i enzymów trawiących skrobię, do zielonych smoothie dla diabetyków zaleca się następujące rośliny liściaste:
- szpinak
- kolarda
- jarmuż
- kapusta
- bok choy
- brokuły
Holistyczne podejście do walki z cukrzycą
Smoothies to zdrowy sposób na spożywanie błonnika oraz innych ważnych witamin i minerałów. Jednak niewłaściwy rodzaj smoothie - patrzymy na ciebie, Aloha Pineapple - może być szkodliwy dla osób z cukrzycą. Aby korzystać z zalet smoothie bez negatywnych skutków ubocznych, trzymaj się wskazówek zawartych w tym artykule lub korzystaj z zestawów keto smoothie Blendtopia.
Oprócz picia smoothie low-carb wypełnionych składnikami bogatymi w substancje odżywcze, ważne jest także przestrzeganie diety low-carb, regularne ćwiczenia fizyczne, nawadnianie organizmu, ograniczenie spożycia alkoholu i radzenie sobie ze stresem. Konsekwencja i troska pozwolą ci zachować zdrowe ciało i umysł, niezależnie od rozpoznania cukrzycy.
Inne lektury:
- Nie jesteś pewien, czy do smoothie dla diabetyków powinieneś używać mleka migdałowego, kokosowego czy innego? Przeczytaj: Najlepsze mleko do smoothie
- Jeśli jesteś snobem na zielone smoothie i uważasz, że zielone smoothie jest najlepsze - przeczytaj: Zielone smoothie na odchudzanie
- Przepisy na bogate i kremowe smoothie, które jest KETO: Najlepsze Przepisy na Keto Smoothie
- Superfoods dla cukrzyków - Blendtopia Superfoods
